為進(jìn)一步增強(qiáng)食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，保障學(xué)校師生的飲食健康和安全，4月13日-14日，餐飲服務(wù)公司組織召開了春季食品安全培訓(xùn)會(huì)，共300余名員工參加培訓(xùn)。
會(huì)上，公司經(jīng)理分別進(jìn)行講話，強(qiáng)調(diào)食品安全工作是一項(xiàng)基礎(chǔ)性和保障性工作，關(guān)系到學(xué)校師生的身體健康。一定要在日常工作中嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)操作規(guī)程，確保食品生產(chǎn)、儲(chǔ)存環(huán)境安全和員工健康安全，防范群體性食物中毒等突發(fā)事件發(fā)生。
隨后，監(jiān)督員結(jié)合北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)放的學(xué)習(xí)資料——《預(yù)防食物中毒關(guān)鍵控制點(diǎn)》，從預(yù)防食物中毒和諾如病毒防控兩方面對(duì)員工進(jìn)行了培訓(xùn)。他講到，預(yù)防食物中毒要嚴(yán)格做到“四應(yīng)當(dāng)”和“四不得”，要牢牢把好“八關(guān)”，即：食品加熱、生熟分開、清洗消毒、食品存放、人員健康、個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、亞硝酸鹽。從什么是“諾如病毒”、諾如病毒的傳播途徑、預(yù)防措施等方面講解了諾如病毒相關(guān)知識(shí)，并結(jié)合真實(shí)案例，讓員工們對(duì)知識(shí)點(diǎn)有了更深入的理解，切實(shí)起到警示教育作用。
接下來，監(jiān)督部會(huì)對(duì)學(xué)校各食堂、餐廳的食品安全工作進(jìn)行督查，并不斷加大日常監(jiān)管力度，確保學(xué)校師生用餐安全。
