急性腹瀉時如何進行飲食調養？
 
 1、腹瀉發病初期宜吃清淡流質飲食，如米湯、薄面湯等，以咸為主。禁牛奶、蔗糖等易產氣的飲食。有些患者對牛奶不適應，服牛奶后常加重腹瀉。

2、根據病情調整飲食。當排便次數減少，癥狀緩解后改為低脂流質，或低脂少渣、稀軟易消化的半流質飲食。如大米粥、藕粉、蒸蛋、豆腐腦、龍須面等。應禁食促進腸蠕動及腸道脹氣的食品，如蜂蜜、生蔥、生蒜、黃豆等。

3、腹瀉基本停止后，可以吃低脂少渣半流質飲食或軟食，要少量多餐，以利于消化。例如吃面條、粥、饅頭、爛米飯、瘦肉泥等，應適當限制含粗纖維多的蔬菜水果。

4、注意補充復合維生素B和維生素C，如鮮橙汁、番茄汁和菜湯等。
 腹瀉時的飲食禁忌：禁酒、忌肥肉、堅硬及含粗纖維多的蔬菜、生冷瓜果、油脂多的點心及冷飲等。

慢性腹瀉的膳食調養

慢性腹瀉病程較長，膳食調養既要補充所失營養，同時又要減輕對腸道的刺激，恢復腸道消化吸收能力。慢性腹瀉的膳食調養要遵循以下飲食原則：

1、低脂少渣飲食：食物應該是易消化，質軟少渣無刺激性。可進食雞蛋面、爛米粥、皮蛋粥、雞湯白米粥、魚丸面片等。若有對牛奶不能耐受者，應暫時禁用牛奶及其制品。

2、高蛋白高熱能：為改善病人營養狀況，應吃一些高蛋白高熱量飲食，還應供給富含維生素、無機鹽和微量元素的食物。

3、適當控制脂肪：膳食中不用多油食品及油炸食品，烹調方法以蒸、煮、燴、燜、水滑等為主。適宜的食物有瘦肉、魚類、蝦、豆腐。

腹瀉不要采用“饑餓療法”
     有人覺得既然已經拉肚子了，就要減輕腸道負擔，所以腹瀉后采用饑餓療法。實際上，這種做法并不科學，不應提倡。腹瀉時腸道仍然有吸收水分、鹽分和營養的補充。目的是預防并糾正體內水分及電解質平衡失調，改善營養狀況，但應進行合理的腹瀉飲食療法，避免腸道的機械性及化學性刺激，有利于病情早日恢復。
 
 腹瀉病人食譜舉例
 
 低脂流質飲食參考食譜
 第1次  粳米30克，鹽1克
 第2次  豆腐腦280克
 第3次  雞蛋50克，鹽1克
 第4次  干紅棗60克，白糖20克
 第5次  富強粉25克，鹽1克
 第6次  藕粉15克，雞蛋50克，白糖20克
 
 低脂少渣半流質飲食參考食譜
 第1次  粳米100克，雞蛋50，鹽1克
 第2次  藕粉25克，白糖20克
 第3次  富強粉100克，豬肝50克，豆油7克，鹽2克
 第4次  豆腐腦240克，雞蛋50克，豆油7克，鹽1克
 第5次  粳米125克，青魚90克，油6克，鹽2克
 第6次  豬瘦肉50克，鹽18克